Carottes Glacées au Citron Confit et Miel 🍯
Offrez-vous ces délicieuses carottes glacées, mijotées dans un mélange savoureux de citron confit, de miel et de gingembre. Un accompagnement gourmand et original pour sublimer vos viandes rôties.
Ingrédients
Ustensiles de cuisine
- Une grande poêle
- Un plat de service
Préparation
- Nettoyez et épluchez les carottes.
- Coupez les carottes en rondelles épaisses d’environ 1 cm.
- Écrasez le citron confit pour récupérer son jus. Réservez les écorces pour la décoration.
Cuisson
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de carottes, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
- Faites revenir les carottes pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez le jus de citron confit et le miel à la poêle.
- Mélangez bien pour enrober les carottes.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le jus ait légèrement réduit.
Astuces, Variantes ou Conseils du Chef
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge à la poêle.
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une saveur plus boisée.
Pour une version sans gluten, assurez-vous que le miel utilisé est certifié sans gluten.
Alternative : Servir froid en entrée.
Conclusion
Versez les carottes glacées dans un plat de service. Décorez avec les écorces de citron confit et la coriandre fraîche ciselée. Servez chaud comme accompagnement d’un rôti de poulet ou de porc.
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Mon coup de cœur en cuisine : la cocotte en fonte !
Un vrai changement de vie
Coucou les filles ! Je voulais absolument partager avec vous une découverte qui a vraiment révolutionné ma cuisine : la cocotte ovale en fonte émaillée ! Je sais, je sais, vous allez me dire « Oh, c’est un classique » mais croyez-moi, c’est bien plus que ça. J’avais toujours un peu résisté à l’idée, pensant que c’était trop lourd, trop encombrant… Mais j’ai finalement craqué et vous savez quoi ? Je me suis dit : ‘Mais pourquoi j’ai attendu si longtemps ?’
Des plats encore plus gourmands
D’abord, la cuisson est juste incroyable ! La chaleur est répartie uniformément, les plats sont dorés à la perfection et les sauces sont délicieuses, vraiment fondantes. J’ai même réussi à faire un poulet rôti tellement tendre que ça a failli fondre dans ma bouche ! Et j’ai découvert un autre avantage, j’arrive à faire des bouillons incroyables, avec une profondeur de saveur que je n’avais jamais obtenue auparavant.
Un gain de temps précieux
Et le plus beau, c’est que je peux mettre ma cocotte au four, à la plaque et même sur le feu directement ! C’est vraiment pratique, surtout quand on a peu de temps. Je peux préparer un plat en avance, le laisser mijoter tranquillement dans ma cocotte et hop, juste réchauffer avant de servir. C’est parfait pour les soirs où on rentre tard du travail.
Une amie précieuse
Franchement, vous ne savez pas ce que vous manquez ! J’ai l’impression que ma cocotte est devenue un membre de la famille. On est potes, on passe du temps ensemble, on cuisine des choses délicieuses. Je vous la recommande les yeux fermés ! Et si vous avez des questions, je suis là pour vous donner tous mes conseils.
