Tarte Tatin de Courge Butternut et Speculoos 🍂
Imaginez une tarte croustillante, parfumée à la cannelle et au miel, enveloppant une garniture de courge butternut fondante et caramélisée.
Ingrédients
Ustensiles de cuisine
- 1 casserole
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 économe ou couteau à légumes
- 1 cuillère en bois
- 1 pinceau
Préparation
Étape 1 : Préparation de la courge butternut
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler la courge butternut et la découper en cubes de 2 cm.
Étape 2 : Caramellisation de la courge
- Dans une casserole, mélanger le beurre fondu, le miel et la crème fraîche. Ajouter une pincée de cannelle moulue. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les cubes de courge butternut à la casserole et mélanger délicatement pour les enrober de caramel.
Étape 3 : Assemblage de la tarte
- Répartir les spéculoos émiettés uniformément sur le caramel et la courge butternut dans la plaque à pâtisserie.
- Déposer la pâte brisée sur le dessus de la garniture, en la pinçant légèrement sur les bords pour bien la sceller.
Cuisson
- Enfourner la tarte pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la courge butternut tendre.
Astuces, Variantes ou Conseils du Chef
Astuce du chef : Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées à la préparation du caramel.
Variantes possibles :
- Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sucre de canne.
Conseil pratique : Vous pouvez utiliser une autre variété de courge, comme le potiron, pour cette recette.
Conclusion
Votre tarte tatin de courge butternut et spéculoos est prête à être dégustée! Laissez-la refroidir légèrement avant de la servir, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise légère pour une touche de douceur supplémentaire.
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Mon coup de cœur : cet ensemble de couteaux qui a changé ma vie de cuisinière !
Plus jamais de couteau foireux !
Vous savez, j’ai toujours aimé cuisiner, mais j’avoue que j’avais un petit problème : mes couteaux ! J’avais un vieux lot de « premiers prix », pas très précis et qui se rouillaient plus vite qu’ils ne tranchaient. Résultat, je cuisinais avec appréhension, toujours peur de me blesser ou de massacrer mes légumes. C’était un vrai frein à mon plaisir de cuisiner !
Un cadeau de mon âme sœur
Puis, mon amoureux m’a fait une merveilleuse surprise : un ensemble de couteaux de cuisine complet ! J’étais tellement contente, je ne m’y attendais pas. Et quand j’ai vu la qualité, je me suis dit : ‘Mais pourquoi j’ai attendu si longtemps ?’
Des couteaux qui tranchent comme du beurre (sans exagérer !)
Depuis, c’est une révolution ! J’ai enfin des couteaux qui coupent vraiment bien, avec des lames affûtées et robustes. J’ai même un couteau spécial pour les tomates, c’est dingue !
Plus besoin de forcer
Imaginez : plus besoin de forcer pour découper un oignon, plus aucun légume ne s’échappe de mes mains. C’est tellement plus facile et agréable ! Et en plus, j’ai l’impression de faire des recettes plus belles, plus nettes.
Un vrai plaisir
Vous savez, ce n’est pas juste un outil de cuisine, c’est devenu un vrai plaisir. Je prends soin de mes couteaux, je les nettoie avec soin après chaque utilisation. C’est un symbole de ma passion pour la cuisine, un investissement qui me fait vraiment plaisir.
À vous de jouer !
Si vous avez des couteaux qui vous donnent des sueurs froides, je vous conseille vraiment d’investir dans un bon ensemble. Vous ne le regretterez pas !
