Tarte aux Pommes Réinventée : Croûte à Graines et Glace à la Cannelle
Ce n’est pas une tarte aux pommes ordinaire ! Imaginez une croûte croustillante aux graines de chia et de lin, renfermant une garniture gourmande aux pommes juteuses et parfumées à la cannelle et au gingembre. Le tout est couronné d’une délicieuse glace à la cannelle, pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
Ustensiles de cuisine
- Un robot culinaire (optionnel)
- Un fouet
- Un moule à tarte
- Une fourchette
- Une spatule
- Un bol
Préparation
Étapes de la croûte :
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine complète, les graines de chia, les graines de lin, le beurre froid coupé en cubes et le sel.
- Ajouter progressivement l’eau froide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous n’utilisez pas de robot, vous pouvez mélanger les ingrédients à la main avec un fouet.
- Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Étapes de la garniture :
- Éplucher et épépiner les pommes. Couper les pommes en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre de coco, le jus de citron, la cannelle moulue, le gingembre moulu et le sel.
- Répartir la garniture de pommes sur la croûte préalablement réfrigérée.
Étapes de la glace à la cannelle :
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche épaisse avec le sucre glace, la cannelle moulue et la muscade jusqu’à obtenir une consistance ferme et crémeuse.
- Réfrigérer la glace pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Cuisson
- Enfournez la tarte à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la garniture bien cuite.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle. Si nécessaire, recouvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Astuces, Variantes ou Conseils du Chef
Astuce du Chef: Pour une croûte encore plus croustillante, pré-cuisez-la pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture de pommes.
Variante gourmande: Remplacez le sucre de coco par du miel ou du sirop d’érable pour une saveur plus intense.
Conseil pratique: Ajoutez des raisins secs, des noix ou des amandes effilées à la garniture pour plus de texture et de croquant.
Version sans gluten: Utilisez de la farine de riz complet ou de la farine d’amande pour la croûte.
Conclusion
Servez cette tarte aux pommes réinventée tiède ou à température ambiante avec une généreuse portion de glace à la cannelle.
Décorez avec quelques graines de chia ou de lin pour une touche finale gourmande.
🎥 Vidéo recommandée
🎥 Vidéo recommandée
Mon nouveau secret pour des tartes parfaites !
Un coup de cœur pour ce moule à tarte !
Chères amies, je dois absolument vous parler de ma dernière découverte culinaire ! Vous savez que j’adore les tartes, mais avouez que parfois, les fonds s’attachent à la plaque et ça devient une véritable galère. Eh bien, fini les soucis ! J’ai trouvé le moule à tarte de mes rêves : un rectangle antiadhérent de 29×20,5 cm.
Je l’ai utilisé pour la première fois la semaine dernière pour une tarte aux fruits rouges et le résultat était juste magnifique ! La pâte s’est démoulé parfaitement, sans aucune trace de collage. J’ai eu l’impression de sortir une tarte professionnelle du four !
Ce qui me plaît aussi dans ce moule, c’est sa taille. Il est parfait pour faire de grandes tartes à partager avec la famille ou les amis. Et puis, son format rectangulaire est tellement chic !
Des facilités quotidiennes
J’ai vraiment l’impression de gagner du temps en cuisine. Plus besoin de passer des heures à décoller la pâte du moule, c’est tellement pratique !
En plus, il est tellement facile à nettoyer ! Un coup d’éponge et voilà !
Je me suis même permis de faire une tarte salée sans pâte, juste avec des légumes et du fromage. Le moule est tellement polyvalent !
Je sais que vous allez adorer ce moule autant que moi ! Je vous conseille vraiment de l’essayer, vous ne le regretterez pas.
Dites-moi en commentaire si vous avez déjà testé un moule à tarte antiadhérent. Quel est votre format préféré ?
